Si vous êtes amoureux du chocolat, cette recette est faite pour vous car comme le disait Elain Sherman, "le chocolat est divin, moelleux, sensuel, profond, noir, somptueux, gratifiant, puissant, dense, crémeux, séducteur, suggestif, riche, excessif, soyeux, doux, luxueux, céleste... ".
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre ramolli
- 35 g de beurre fondu
- 4 oeufs + 1 oeuf
- 75 g de chocolat en poudre amer
- 75 g de tablette de chocolat à cuire
- 35 g de sucre glace
- 40 g de farine
Etape 1 : Dans votre robot, fouettez énergiquement le beurre en pommade puis ajoutez le sucre. Faites mousser l'ensemble puis incorporez 4 jaunes d'oeufs.
Etape 2 : Dans une casserole faites fondre au bain marie le chocolat tablette mélangé au 35 g de beurre fondu et ajoutez un oeuf entier et la moitié du chocolat en poudre.
Etape 3 : Battez les 4 blancs en neige afin de les monter fermement et incorporez l'autre moitié du chocolat en poudre, le sucre glace et la farine.
Avec une spatule, incorporez les blancs en neige travaillés (étape 3) avec le beurre blanchi (obtenu à l'étape 1).
Lorsque le mélange est bien homogène, lui ajouter délicatement le chocolat (obtenu à l'étape2).
Préchauffez votre four à 240°.
Déposez vos moules graissés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Si vous utilisez des cercles, chemisez-les avec du papier sulfurisé avant de graisser.
Garnissez les moules et enfournez pendant 4 minutes.
Démoulez à froid et dégustez.
Bon appétit !
